Salada panzanella

Ingredientes

• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 1 Colher(es) de sopa de vinagre balsâmico
• 3 Colher(es) de sopa de azeite
• 1 Xícara(s) de tomate cereja
• 1 Xícara(s) de mussarela de búfala
• 10 Unidade(s) de folhas de manjericão
• 1 Unidade(s) de cebola roxa
• 1 Xícara(s) de azeitonas pretas
• 3 Unidade(s) de tomates assados (tomates secos)
• 8 Unidade(s) de fatias de presunto de Parma
• 1 Unidade(s) de maço de rúcula
• 1 Xícara(s) de croutons
• Queijo parmesão a gosto

Modo de Preparo

• 1. Corte os tomates e a mussarela de búfala ao meio. Coloque-os em uma travessa e acrescente o manjericão. Até aqui temos uma típica salada Caprese.
• 2. Corte a cebola bem fina e junte aos outros ingredientes. Acrescente os tomates assados, para o toque doce. Depois, as azeitonas pretas e o presunto de Parma. Por último a rúcula bem fresca e os croutons.
• 3. Para o vinagrete, coloque o sal e a pimenta-do-reino em uma vasilha. Acrescente o vinagre balsâmico e misture até dissolver o sal. Por último, despeje o azeite em fio e bata até emulsionar.
• 4. Tempere a salada e finalmente coloque lascas de queijo parmesão cortadas na hora.