Sobrecoxas aos 40 alhos e Cerveja

Ingredientes:

suco 1 Limão
1 colher de sopa de Sal
Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
1 colher de sopa de Azeite de oliva
40 dentes de Alho sem casca
2 talos de Salsão picados (só as folhas)
1 unidade de Pimenta dedo-de-moça sem sementes, picadas
1 embalagem de Sobrecoxas de Frango Congeladas Sadia (1 kg) 
1 lata de Cerveja (350 ml)
1/2 colher de sopa de Farinha de Trigo
4 ramos de Salsa picados

Modo de Preparo:

Descongele as sobrecoxas e retire toda a pele e gordura aparente.
Numa assadeira média, coloque o suco de limão, o sal, a pimenta-do-reino, o azeite, o alho, o salsão e a pimenta dedo-de-moça. Misture, acomode as sobrecoxas e, por cima, despeje a cerveja. Cubra com papel-alumínio, leve à geladeira e deixe marinar de um dia para o outro ou por, no mínimo, 6 horas. 

Ligue o forno em temperatura média (180 °C) e coloque a assadeira coberta por 1 hora e 40 minutos. Retire o papel-alumínio e deixe por mais 20 minutos.

Retire as sobrecoxas e reserve-as na travessa em que for servir. Leve a assadeira à chama do fogão ainda com os temperos (caldo, alhos e salsão) e acrescente a farinha diluída em 2 colheres (sopa) de água fria. Mexa sempre, deixando ferver para obter um molho mais encorpado. Sirva em seguida acompanhando as sobrecoxas.

         

Sequilho do Trânsito

Ingredientes:

4 xícaras de chá de Amido de Milho
2 xícaras de chá de Açúcar
1 xícara de chá de Coco seco ralado
1/2 xícara de chá de Leite de coco
1 Ovo
3/4 xícara de chá de Qualy Cremosa 
1/2 xícara de chá de Geleia vermelha (morango ou framboesa)
1/2 xícara de chá de Geleia amarela (laranja, pêssego, maracujá ou damasco)
1/2 xícara de chá de Geleia verde (hortelã ou kiwi)

Modo de Preparo:

Numa vasilha grande coloque o amido, o açúcar, o coco ralado, o leite de coco, o ovo e a Qualy. Amasse com as mãos para que todos os ingredientes fiquem bem integrados até formar uma massa lisa e homogênea.

Ligue o forno em temperatura média (200 ºC).
Modele os sequilhos: pegue uma pequena porção de massa e, com as mãos, modele um pequeno retângulo (1,5 cm x 5,0 cm x 1,0 cm de altura). Repita a modelagem com toda a massa e acomode os retângulos em uma assadeira untada e enfarinhada, deixando um espaço de pelo menos um dedo entre um e outro. 
Leve ao forno por 10 minutos e retire para marcar as cavidades, que serão preenchidas com as geleias formando as cores do semáforo. Faça 3 cavidades em cada sequilho, usando o cabo de uma colher, e volte ao forno por mais 15 minutos para que terminem de assar, sem deixar que dourem na superfície. Retire do forno e deixe amornar.
Apoie os sequilhos sobre uma tábua ou superfície limpa e seca e preencha as cavidades com as geleias, seguindo a ordem das cores do semáforo. 

       

Ratinhos Famintos

Ingredientes:

1 colher de sopa de Requeijão Speciale Sadia
1 colher de sopa de Cenoura ralada
2 bisnaguinhas cortadas ao meio no sentido do comprimento
1 fatia de Presunto Cozido sem Capa de Gordura Sadia 
1 fatia de Tomate cortada ao meio
4 fatias de Azeitona Preta (para as orelhas)
4 palitos de Cenoura pequenos (para os olhos)
4 Ciboulette (para o rabinho e os bigodes)
1 pedaço de Queijo suíço para decorar

Modo de Preparo:

Em uma vasilha, misture o requeijão e a cenoura e espalhe este patê na base das bisnaguinhas.

Sobre o patê, acomode ½ fatia de presunto e a fatia de tomate cortada ao meio, deixando a pontinha para fora para imitar a boca do ratinho.
Feche o sanduíche com a outra metade da bisnaguinha e coloque as orelhas. Para fazer os olhos, atravesse a bisnaguinha com os palitinhos de cenoura, deixando só a pontinha para fora. Logo abaixo encaixe os bigodes e do outro lado espete o rabinho. Sirva em seguida.

       

Wrap de Panqueca com Presunto

Ingredientes:

Para a Massa:

1 1/2 xícara de chá de Farinha de Trigo

1 xícara de chá de Leite

2 unidades de Ovo

1 colher de chá de Sal

2 colheres de sopa de Queijo Parmesão

Qualy Cremosa para untar a gosto 

Para o Recheio:

1/2 xícara de chá de Requeijão (tipo catupiry)

18 fatias de Presunto Cozido sem Capa de Gordura Sadia 

1 unidade de Pimentão vermelho sem sementes e sem pele cortado em tiras

6 folhas de Alface crespa 

2 colheres de sopa de Azeite de oliva

Sal a gosto

Modo de Preparo:

Para a Massa

Numa vasilha, coloque a farinha, o leite, os ovos, o sal e o parmesão. Com a ajuda de um batedor de arame, misture para obter uma massa homogênea.

Aqueça uma frigideira (20 cm de diâmetro) untada com margarina e coloque uma pequena porção da massa, gire a frigideira para que a massa espalhe por todo o fundo da frigideira.
Frite a panqueca dos 2 lados para que dourem por igual. Repita a operação com o restante da massa, obtendo mais 5 discos de panqueca e reserve-os.

Para o Recheio

Acomode o disco de panqueca sobre uma tábua e espalhe uma camada de requeijão, acomode 3 fatias de presunto, tiras pimentão e uma folha de alface. Tempere com o azeite e o sal e enrole a panqueca como um rocambole. Corte-a ao meio e sirva em seguida.

 

 

     

 

    

 

Canelone de carne

Ingredientes

. 700 g de massa para lasanha
. 1 colher (sopa) de óleo
. 1 colher (sopa) de margarina
. 1 cebola picada
. 2 dentes de alho
. 1 colher (sopa) de polpa de tomate
. 400 g de carne moída
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. 1 pitada de orégano
. 1 pitada de noz-moscada
. 1 xícara (chá) molho de tomate
. 1 xícara (chá) de molho branco
. Sal, pimenta-do-reino e queijo ralado a gosto

Modo de preparo

1. Cozinhe a massa para lasanha conforme as instruções do fabricante.
2. Escorra e deixe descansar sobre um pano de prato limpo. Reserve.
3. Aqueça o óleo com a margarina, a cebola, os alhos picados e a polpa de tomate.
4. Junte a carne moída e cozinhe por 5 minutos. Tempere com o sal, a pimenta, o orégano e a noz-moscada.

5. Espalhe em cada fatia de massa um pouco da carne.
6. Enrole-a como rocambole e disponha em uma assadeira untada. Repita a operação até terminarem os ingredientes.
7. Cubra com o molho de tomate e em seguida com o molho branco.
8. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos mais ou menos.

Panquecas Americanas

Ingredientes:

1 chávena de Farinha

1 chávena de Leite (ou natas)

1 Ovo

1 pitada de Sal

Misturar bem todos os ingredientes, até não existirem grumos de farinha.

Numa frigideira pequena e antiaderente, colocar um colher de chá de manteiga deixar derreter e colocar um concha (das pequenas) de massa, assim que fizer bolhas à superfície, virar e cozinhar a panqueca do outro lado.

Repetir o processo até esgotar a massa. Eu só uso manteiga na 1ª panqueca, nas outras a frigideira já não pega.

Servir quentes, barradas com manteiga, doce, mel ou, a gosto... e Bom Proveito!!!!

Notas Pessoais:
Para o pequeno almoço costumo juntar cerca de 30gr de açúcar (2 colheres) e uma colher de manteiga.

 

 

 

Ingredientes:
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
1 ovo
1 colher de chá de fermento em pó
1 xícara de chá de leite
1/4 de xícara de chá de manteiga derretida.Ingredientes:
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
1 ovo
1 colher de chá de fermento em pó
1 xícara de chá de leite
1/4 de xícara de chá de manteiga derretida.

Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Aqueça bem a frigideira (de preferência anti-aderente), junte 1 colher de chá de óleo e coloque 1/4 de xícara da massa. Quando
aparecerem bolinhas, vire a massa e frite do outro lado, até dourar.

Dica:
Recheie com sua receita preferida, de carne moída, palmito, aspargo ou camarão. Enrole, coloque lado a lado, numa assadeira ou refratário, salpique queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.