Sobrecoxas aos 40 alhos e Cerveja

Ingredientes:

suco 1 Limão
1 colher de sopa de Sal
Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
1 colher de sopa de Azeite de oliva
40 dentes de Alho sem casca
2 talos de Salsão picados (só as folhas)
1 unidade de Pimenta dedo-de-moça sem sementes, picadas
1 embalagem de Sobrecoxas de Frango Congeladas Sadia (1 kg) 
1 lata de Cerveja (350 ml)
1/2 colher de sopa de Farinha de Trigo
4 ramos de Salsa picados

Modo de Preparo:

Descongele as sobrecoxas e retire toda a pele e gordura aparente.
Numa assadeira média, coloque o suco de limão, o sal, a pimenta-do-reino, o azeite, o alho, o salsão e a pimenta dedo-de-moça. Misture, acomode as sobrecoxas e, por cima, despeje a cerveja. Cubra com papel-alumínio, leve à geladeira e deixe marinar de um dia para o outro ou por, no mínimo, 6 horas. 

Ligue o forno em temperatura média (180 °C) e coloque a assadeira coberta por 1 hora e 40 minutos. Retire o papel-alumínio e deixe por mais 20 minutos.

Retire as sobrecoxas e reserve-as na travessa em que for servir. Leve a assadeira à chama do fogão ainda com os temperos (caldo, alhos e salsão) e acrescente a farinha diluída em 2 colheres (sopa) de água fria. Mexa sempre, deixando ferver para obter um molho mais encorpado. Sirva em seguida acompanhando as sobrecoxas.

         

Sequilho do Trânsito

Ingredientes:

4 xícaras de chá de Amido de Milho
2 xícaras de chá de Açúcar
1 xícara de chá de Coco seco ralado
1/2 xícara de chá de Leite de coco
1 Ovo
3/4 xícara de chá de Qualy Cremosa 
1/2 xícara de chá de Geleia vermelha (morango ou framboesa)
1/2 xícara de chá de Geleia amarela (laranja, pêssego, maracujá ou damasco)
1/2 xícara de chá de Geleia verde (hortelã ou kiwi)

Modo de Preparo:

Numa vasilha grande coloque o amido, o açúcar, o coco ralado, o leite de coco, o ovo e a Qualy. Amasse com as mãos para que todos os ingredientes fiquem bem integrados até formar uma massa lisa e homogênea.

Ligue o forno em temperatura média (200 ºC).
Modele os sequilhos: pegue uma pequena porção de massa e, com as mãos, modele um pequeno retângulo (1,5 cm x 5,0 cm x 1,0 cm de altura). Repita a modelagem com toda a massa e acomode os retângulos em uma assadeira untada e enfarinhada, deixando um espaço de pelo menos um dedo entre um e outro. 
Leve ao forno por 10 minutos e retire para marcar as cavidades, que serão preenchidas com as geleias formando as cores do semáforo. Faça 3 cavidades em cada sequilho, usando o cabo de uma colher, e volte ao forno por mais 15 minutos para que terminem de assar, sem deixar que dourem na superfície. Retire do forno e deixe amornar.
Apoie os sequilhos sobre uma tábua ou superfície limpa e seca e preencha as cavidades com as geleias, seguindo a ordem das cores do semáforo. 

       

Ratinhos Famintos

Ingredientes:

1 colher de sopa de Requeijão Speciale Sadia
1 colher de sopa de Cenoura ralada
2 bisnaguinhas cortadas ao meio no sentido do comprimento
1 fatia de Presunto Cozido sem Capa de Gordura Sadia 
1 fatia de Tomate cortada ao meio
4 fatias de Azeitona Preta (para as orelhas)
4 palitos de Cenoura pequenos (para os olhos)
4 Ciboulette (para o rabinho e os bigodes)
1 pedaço de Queijo suíço para decorar

Modo de Preparo:

Em uma vasilha, misture o requeijão e a cenoura e espalhe este patê na base das bisnaguinhas.

Sobre o patê, acomode ½ fatia de presunto e a fatia de tomate cortada ao meio, deixando a pontinha para fora para imitar a boca do ratinho.
Feche o sanduíche com a outra metade da bisnaguinha e coloque as orelhas. Para fazer os olhos, atravesse a bisnaguinha com os palitinhos de cenoura, deixando só a pontinha para fora. Logo abaixo encaixe os bigodes e do outro lado espete o rabinho. Sirva em seguida.

       

Wrap de Panqueca com Presunto

Ingredientes:

Para a Massa:

1 1/2 xícara de chá de Farinha de Trigo

1 xícara de chá de Leite

2 unidades de Ovo

1 colher de chá de Sal

2 colheres de sopa de Queijo Parmesão

Qualy Cremosa para untar a gosto 

Para o Recheio:

1/2 xícara de chá de Requeijão (tipo catupiry)

18 fatias de Presunto Cozido sem Capa de Gordura Sadia 

1 unidade de Pimentão vermelho sem sementes e sem pele cortado em tiras

6 folhas de Alface crespa 

2 colheres de sopa de Azeite de oliva

Sal a gosto

Modo de Preparo:

Para a Massa

Numa vasilha, coloque a farinha, o leite, os ovos, o sal e o parmesão. Com a ajuda de um batedor de arame, misture para obter uma massa homogênea.

Aqueça uma frigideira (20 cm de diâmetro) untada com margarina e coloque uma pequena porção da massa, gire a frigideira para que a massa espalhe por todo o fundo da frigideira.
Frite a panqueca dos 2 lados para que dourem por igual. Repita a operação com o restante da massa, obtendo mais 5 discos de panqueca e reserve-os.

Para o Recheio

Acomode o disco de panqueca sobre uma tábua e espalhe uma camada de requeijão, acomode 3 fatias de presunto, tiras pimentão e uma folha de alface. Tempere com o azeite e o sal e enrole a panqueca como um rocambole. Corte-a ao meio e sirva em seguida.

 

 

     

 

    

 

Canelone de carne

Ingredientes

. 700 g de massa para lasanha
. 1 colher (sopa) de óleo
. 1 colher (sopa) de margarina
. 1 cebola picada
. 2 dentes de alho
. 1 colher (sopa) de polpa de tomate
. 400 g de carne moída
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. 1 pitada de orégano
. 1 pitada de noz-moscada
. 1 xícara (chá) molho de tomate
. 1 xícara (chá) de molho branco
. Sal, pimenta-do-reino e queijo ralado a gosto

Modo de preparo

1. Cozinhe a massa para lasanha conforme as instruções do fabricante.
2. Escorra e deixe descansar sobre um pano de prato limpo. Reserve.
3. Aqueça o óleo com a margarina, a cebola, os alhos picados e a polpa de tomate.
4. Junte a carne moída e cozinhe por 5 minutos. Tempere com o sal, a pimenta, o orégano e a noz-moscada.

5. Espalhe em cada fatia de massa um pouco da carne.
6. Enrole-a como rocambole e disponha em uma assadeira untada. Repita a operação até terminarem os ingredientes.
7. Cubra com o molho de tomate e em seguida com o molho branco.
8. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos mais ou menos.

Panquecas Americanas

Ingredientes:

1 chávena de Farinha

1 chávena de Leite (ou natas)

1 Ovo

1 pitada de Sal

Misturar bem todos os ingredientes, até não existirem grumos de farinha.

Numa frigideira pequena e antiaderente, colocar um colher de chá de manteiga deixar derreter e colocar um concha (das pequenas) de massa, assim que fizer bolhas à superfície, virar e cozinhar a panqueca do outro lado.

Repetir o processo até esgotar a massa. Eu só uso manteiga na 1ª panqueca, nas outras a frigideira já não pega.

Servir quentes, barradas com manteiga, doce, mel ou, a gosto... e Bom Proveito!!!!

Notas Pessoais:
Para o pequeno almoço costumo juntar cerca de 30gr de açúcar (2 colheres) e uma colher de manteiga.

 

 

 

Ingredientes:
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
1 ovo
1 colher de chá de fermento em pó
1 xícara de chá de leite
1/4 de xícara de chá de manteiga derretida.Ingredientes:
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
1 ovo
1 colher de chá de fermento em pó
1 xícara de chá de leite
1/4 de xícara de chá de manteiga derretida.

Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Aqueça bem a frigideira (de preferência anti-aderente), junte 1 colher de chá de óleo e coloque 1/4 de xícara da massa. Quando
aparecerem bolinhas, vire a massa e frite do outro lado, até dourar.

Dica:
Recheie com sua receita preferida, de carne moída, palmito, aspargo ou camarão. Enrole, coloque lado a lado, numa assadeira ou refratário, salpique queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar. 

BISCOITO FRITO ou BOLINHO DE CHUVA

NGREDIENTES:

2 Ovos
3/4 xícara (chá) de Açúcar
2 colheres (sopa) de Manteiga
1/2 colher (chá) de Sal
1 colher (sopa) de Fermento em Pó
1 xícara (chá) de Leite
2 xícaras (chá) de Farinha de Trigo (Adicione mais 2 se for necessário)
Óleo de Soja ou Milho
Açúcar e Canela em Pó

Coloque metade da farinha de trigo e adicione o açúcar, o ovo,a manteiga, o leite e o sal, e misture bem.
Amasse com as mãos, adicionando o restante da farinha de trigo aos poucos até a massa parar de grudar na mão. Adicione o fermento em pó e misture bem. Caso a massa não fique firme a ponto de enrolar, adicione mais farinha. 2 xícaras de farinha resolvem o problema.
Aqueça o óleo e quando estiver bem quente, abaixe o fogo.Enrole em forma de palitos ou rosquinhas e frite.
Retire o excesso de óleo dos biscoitos deixando escorrer sobre uma vasilha forrada com papel-toalha.
Passe os biscoistos na mistura de açúcar com canela até cobri-los por inteiro e pronto.

 

Bolinho de chuva recheado de banana

Ingredientes

. 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 1 xícara (chá) de leite
. Essência de baunilha a gosto
. 3/4 xícara (chá) de açúcar
. 2 ovos
. 3 bananas cortadas em rodelas
. Açúcar e canela a gosto para polvilhar

Modo de preparo

Misture a farinha com o fermento, junte o leite, a baunilha, o açúcar, os ovos, e mexa muito bem. Acrescente as rodelas de banana, tomando cuidado para não quebrar. Frite, fazendo os bolinhos as colheradas, com uma rodela de banana em cada um. Tire da frigideira e ainda quente passe na mistura de canela e açúcar.

Dica: Se preferir substitua a banana por maçã.

Bolinho de Chuva

180 gr de açúcar
2 unidade(s) de ovo
1 colher(es) (sobremesa) de fermento químico em pó
2 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 colher(es) (chá) de canela-da-china em pó
1/2 colher(es) (chá) de sal
1 xícara(s) (chá) de leite
quanto baste de óleo de soja Sadia para fritar 

Bata o açúcar com os ovos, um de cada vez, batendo sempre. Peneire juntos a farinha, o fermento, a canela e o sal, acrescentando-os a mistura, alternando com o leite. Misture bem e frite cada bolinho de chuva às colheradas em óleo quente, até que dourem de todos os lados. Retire os bolinhos e os deixe escorrer em papel absorvente, envolvendo-os em açúcar e canela.

 

Espeto de Toscana com 3 Batatas

    

6 ramos de Alecrim
300 gramas de Linguiça Toscana Sadia cortada em rodelas médias
1 Batatadescascada cortada em cubos e cozida "al dente"
2 Mandioquinhasdescascadas e cortadas em cubos
1 Batata-docedescascada e cortada em cubos
1/2 xícara de chá de Azeite de oliva
4 ramos de Salsa picados
3 talos de Cebolinha picados


Modo de Preparo:



Retire as folhas dos ramos de alecrim e reserve. Em cada ramo, intercale rodelas de linguiça, de batata, de mandioquinha e de batata-doce. Repita até acabarem os ingredientes.
Preaqueça uma grelha e doure os espetos, virando de vez em quando para ficarem com o dourado uniforme.
Em uma vasilha, misture as folhas de alecrim picadas, o azeite, a salsa e a cebolinha e sirva acompanhando os espetinhos.

Espeto de carne moída

1/2 kg de carne moída
1/2 xícara de trigo para quibe
2 fatias de pão de forma (ou pão francês)
1 pimenta vermelha pequena
1 ovo
3 dentes de alho grandes ralados
farinha de trigo suficiente para dar liga
salsinha picada
sal a gosto

Modo de preparo:

Deixe o trigo para quibe de molho em água de um dia para o outro. Deixe também o pão de molho em água por 30 minutos. Na vasilha em que está a carne moída, acrescente o trigo, a cebola picada, o alho ralado e a pimenta vermelha picada. Acrescente o ovo a mistura, tire a água do pão e amasse juntamente com o restante da mistura. Coloque a farinha de trigo e o sal e continue misturando. Depois que a mistura estiver consistente, unte as mãos com óleo. Pegue um punhado da carne e, com a mão, vá moldando a mistura, pegue um palito de churrasco e envolva-o coma mistura. Em uma frigideira, coloque óleo suficiente para cobrir o espeto. Vá colocando um a um os espetos. Vire-os de lado e continue fritando. Depois, retire-os e escorra em toalha de papel absorvente. Sirva.

Espeto de carne com cogumelo

Ingredientes:

· 1 kg de alcatra
· 300 g de tomate-cereja
· 300 g de cogumelo fresco cortado ao meio
· 1/2 colher (sopa) de sal
· 2 dentes de alho picados
· 1 colher (sopa) de tomilho fresco
· 1 colher (chá) de pimenta calabresa em flocos

1/3 de xícara (chá) de óleo

Modo de preparo:

Corte a carne em cubos de 4 cm. Numa tigela, junte a carne, o tomate e o cogumelo e tempere com o sal, o alho, o tomilho, a pimenta e o óleo. Espete os cubos de carne, intercalando com o cogumelo e o tomate. Reserve por 15 minutos. Aqueça a grelha e asse os espetos por 30 minutos, virando-os às vezes ou até dourarem.

·

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Ingredientes
*Massa
3 cenouras médias picadas
1/2 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1 colher (sopa) de fermento em pó
Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar a assadeira
*Calda
5 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de leite
1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo:
Bata no liquidificador a cenoura, o óleo, o açúcar e os ovos até que fique homogêneo. Despeje em uma tigela, acrescente e misture a farinha de trigo aos poucos e o fermento. Coloque a mistura em uma assadeira untada e enfarinhada e leve para assar no forno médio (180 ºC) pre-aquecido por cerca de 40 minutos ou até que fique dourado. Em uma panela, coloque o açúcar, o chocolate em pó, o leite, a manteiga e leve ao fogo, sem parar de mexer, por cerca de 10 minutos no fogo médio ou até que fique cremosa. Despeje a calda sobre o bolo assim que sair do forno. 


Dica
Assim que o bolo sair do forno faça furinho com um garfo para que a calda penetre no bolo. Humm... Fica uma delícia! 

Tabule

Ingredientes:

1/2 xícara de trigo fino para quibe
Salsinha picada
Hortelã fresca picada
Cebolinha verde picada
1 cebola média picada
4 tomates maduros sem semente, picados
1/2 xícara de chá de suco de limão
2 colheres de sopa de azeite
Sal a gosto
Vinagre

1 pepino picado em cubos 

Modo de preparo:
Lave o trigo e deixe de molho em água por 15 minutos, escorra e esprema tirando o máximo de líquido. Em assadeira funda, misture o trigo, salsa, hortelãm cebolinha, cebola, tomate, pepino e os temperos. Depois é só servir.

Dica:

Utilize um pano de prato, limpo, para retirar a água do trigo. Retire o excesso de água e depois coloque o trigo no centro do pano, feche o pano como se fosse uma bala e torça o pano para retirar o máximo de água possível.

Sanduíche colorido

Ingredientes:

2 pacotes de pão de forma sem casca
500 gr de maionese 
1 cenoura raladas
1 beterraba ralada grossa
1 pacote de sopa de cebola

1 lata de atum

1 pote de pate de presunto

1 pimentão ralado

1 dente de olho amassado

Modo de preparo: 
Antes de começar a montar o sanduíche, prepare as pastinhas. Misture a cenoura ralada com um pouco de maionese. Faça o mesmo com a beterraba, a sopa de cebola, o atum, pimentão e o alho, cada um num recipiente separado. No prato que irá preparar o sanduíche, coloque, lado a lado 2 fatias de pão e espalhe um dos recheios e cubra com outra camada de pão. Repita o processo com os outros recheios e finalize com um camada de pão. Para finalizar, espalhe por todo o sanduiche uma camada de maionese e decore com folhas de alface.

Talharim ao forno

Ingredientes: 
300 gr de talharim cozido
2 colheres (sopa) de margarina
1 cebola picada
4 tomates picados sem semente
1 lata de ervilha
1 lata de atum
1 xícara (chá) de maionese
1/2 xícara (chá) de leite

queijo parmesão ralado 

Modo de preparo:  
Refogue em uma panela média, a cebola na margarina, junte os tomates e apure, retire do fogo. Em uma vaisilha misture bem o leite e a maionese, acrescente ao refogado, junte, as ervilhas, o atum. Coloque essa mistura no macarrão, que já deve estar em um pirez, polvilhe com que o queijo relado e leve ao forno para gratinar. Depois de gratinado, sirva e saboreie essa deliciosa receita. 

Risoto de bacalhau

Ingredientes:

1 cebola média
Sal com alho
2 xícara de arroz
3 xícaras de água
1 lata de milho com água
1 lata de ervilha com água
1 lata de pomarola
Bacalhau a gosto 

Modo de preparo:

Refogue o arroz com sal e alho, em seguida acrescente a água, o milho, a ervilha e a pomarola. Quando estiver quase pronto acrescente as lascas de bacalhau ( quantidade a gosto). 

Brócolis cremoso

Ingredientes:

1 maço de brócolis
1/2 xícara de bacon picado
1 colher (sopa) de azeite
2 dentes de alho socado
1 lata de creme de leite

Sal à gosto

Modo de preparo:

Cozinhe os buquês de brócolis em água e sal por 5 minutos. Escorra e reserve.

Frite o bacon no azeite, junte o alho e deixe dourar, acrescente o brócolis e misture bem, junte o creme de leite, tempere com sal, e  deixe aquecer. Sirva quente e aproveite essa delícia. 

Salada de peito de frango defumado

Ingredientes:

1 lata de ervilha
1 lata de milho
1 peito de frango defumado, desfiado
1 xícara de passas sem caroço
1 lata de abacaxi picada sem calda
3 ou 4 maçãs fuji picadas
1 lata de creme de leite

Modo de preparo:

Em uma vasilha grande misture todos os ingredientes muito bem e sirva gelado.

Empada dos três pingos

Ingredientes:

2 ovos
1 pitada de sal
1/2 xícara de óleo
2 xícaras de leite
2 xícaras de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:

Bata no liquidificador todos os ingredientes. Unte um tabuleiro com margarina e farinha. Coloque metade da massa no tabuleiro, em seguida acrescente o recheio a seu gosto e cubra com o restante da massa.

Sugestão de recheio:

- Salsinhas picadas com tomate e cebola;
- Queijo e presunto;
- Atum com cebola;
- Bacalhau;

Mini Pizzas

INGREDIENTES

250 g de massa folhada comprada pronta

1 ovo batido

1 pimentão amarelo pequeno

1 beringela cortada longitudinalmente

2 – 3 tomates em fatias finas

150 g de centros de alcachofra já cozidos cortado em cubos de 1 cm

70 g de queijo mozzarela ralado

1 colher (chá) de orégano seco

PREPARO

Asse o pimentão até escurecer. Asse a berinjela com a pele para cima. Retire o pimentão, coloque em um saco de papel, deixe esfriar e descasque. Corte em tiras de 5 mm de espessura. 

Corte a berinjela em semicirculos e os tomates em fatias bem finas. Pré-aqueça o forno a 200 graus.

Abra a massa folhada, pincele o ovo batido e com o auxílio de um cortador faça círculos de 5 cm. Coloque os círculos em uma forma (não precisa untar).

Disponha por cima uma fatia de tomate, 2 tirinhas de pimentão, um pouco da alcachofra e a berinjela. Coloque queijo por cima, salpique com o orégano e leve ao forno. Deixe por 10 minutos (ou até dourar) e sirva quente!

Salada de maionese de batata com frango

Ingredientes

• 1 Unidade(s) de peito de frango (grande) bem desfiado
• 1 Unidade(s) de cenoura pequena cozida e picada em cubinhos bem pequenos
• 3 Unidade(s) de vagens pequenas cozidas e cortadas em cubinhos bem pequenos
• Cebolinha bem picadinhas a gosto
• 2 Quilo(s) de batatas cozidas e passadas no espremedor
• 1 Xícara(s) de café de azeite extra virgem
• 1 Lata de vidro de maionese
• Ameixas secas e uvas passas para decorar a gosto

Modo de Preparo

• 1. Misture todos os ingredientes (exceto a maionese) com a batata ainda quente
• 2. Depois acrescente a maionese
• 3. Coloque em uma travessa e decore com as ameixa e uvas passas